柿子干表面白色的是什么

柿子干表面那层白色的东西，其实是柿霜。它是由柿子内部的糖分渗出并凝结而成的。当柿子被晾晒成干的过程中，随着水分的不断蒸发，柿子中的糖分逐渐聚集在表面，形成了这一层白白的柿霜。柿霜不仅看起来干净洁白，还具有一定的药用价值呢。它味道清甜，有润肺止咳、生津利咽的功效，对缓解咽喉不适等症状有一定帮助。

柿饼干了如何回软

1. 喷水回软法：准备一个干净的喷雾瓶，装上适量的清水。将干柿子均匀地放在盘子或容器里，然后用喷雾瓶对着柿子喷水，让柿子表面微微湿润。接着把柿子放在阴凉处，放置一段时间后，柿子就会慢慢回软。喷水时要注意控制水量，不要喷得过多，以免柿子发霉。

2. 蒸汽回软法：找一个蒸锅，在蒸锅里加入适量的水，烧开后产生蒸汽。把干柿子放在蒸架上，让柿子处于蒸汽环境中。盖上锅盖焖一会儿，利用蒸汽的热量使柿子回软。这种方法回软速度相对较快，但要注意观察柿子的状态，避免回软过度。

3. 浸泡回软法：准备一盆温水，水温大概在 30 - 40 度左右。将干柿子放入温水中浸泡，浸泡过程中可以适当搅拌一下，让柿子受热均匀。浸泡一段时间后，柿子就会逐渐回软。浸泡后的柿子口感会更加饱满，但要尽快食用或进行下一步处理，防止变质。

无论是哪种回软方法，回软后的柿子都要尽快食用，以保证其口感和品质。如果一次吃不完，可以将回软的柿子妥善保存，放在冰箱冷藏，这样能延长其保存时间。现在你知道柿子干表面白色的是什么以及如何让柿饼干了回软了吧，赶紧试试，享受美味的柿子干吧！